06 - 123 90 746 Otto Copesstraat 83, 5213 GK 's-Hertogenbosch
Maandag, 4. November 2019

Veganisme is populair, maar hoe goed is het voor het lichaam?

Bron: Redactioneel/MAXvandaag/OmroepMAX.

Jaap Seidell is hoogleraar Voeding en Gezondheid aan de VU in Amsterdam. Elke maand vertelt hij Tijd voor MAX over een voedingsmisverstand of trend. Dit keer buigt hij zich over veganisme. De veganistische leefstijl is heel populair. Hoe komt dat? En hoe gezond is een veganistische leefstijl voor de mens?

U heeft vast weleens van veganisme gehoord. Het is immers niets nieuws onder de zon, maar het is wel voor het eerst in een lange tijd dat er zoveel aandacht is voor deze leefstijl. Mensen die veganistisch zijn, eten geen dierlijke producten. Sommigen willen ook geen leer dragen. “Alle voedingsstoffen moeten zij uit plantaardige producten halen. Dus geen melk, vlees, vis, eieren en boter, maar heel veel sla, groente en noten”, aldus Seidell.

Steeds meer Nederlanders leven volgens de veganistische filosofie en daar spelen voedselproducten, horeca en supermarkten op in. Op steeds meer producten wordt vermeld of het ook geschikt is voor veganisten en ook in restaurants staan er steeds vaker volledig veganistische gerechten op de kaart. Sterker nog: er zijn razendpopulaire restaurantketens die alleen veganistische eten serveren. Deze concentreren zich wel in de Randstad.

Klimaatimpact.

Hoe het komt dat veganisme nu zo populair is? Volgens Seidell komt dat omdat mensen tegenwoordig heel bewust bezig zijn met hun eetpatroon. “Ook vanwege al het nieuws over de klimaatimpact van ons voedingspatroon. De manier waarop wij voeding produceren is gewoon heel intensief en milieubelastend.”

Met name de productie van vlees en zuivel is erg belastend voor de aarde. Er is veel onderzoek gedaan naar dit onderwerp, onder meer door het Planbureau voor Leefomgeving. Uit cijfers van dit bureau blijkt dat het eten van 1 kilo rundvlees qua broeikasgas-uitstoot gelijk staat aan 180 kilometer autorijden. Wereldwijd wordt 25 procent van de uitstoot van broeikasgassen veroorzaakt door voedselproductie. Meer dan de helft van die 25 procent wordt uitgestoten tijdens het bewerken van dierlijke producten.

Effect op het lichaam.

Het veganisme is dus een milieuvriendelijkere leefstijl, maar hoe vriendelijk is uitsluiten van dierlijke producten eigenlijk voor het menselijk lichaam? Hier valt over te twisten. Wie geen dierlijke producten eet, mist bepaalde vitaminen en mineralen die vooral in zuivel of vlees zitten. Denk aan vitamines B6, B12, B11 (beter bekend als foliumzuur), B1 en B2. Ook zijn dierlijke producten een bron van ijzer, calcium en eiwitten. Wie veganistisch eet, moet er dus goed op letten dat hij of zij voldoende van deze stoffen en vitamines binnenkrijt. Vooral B12 moet een aandachtspunt zijn, omdat dit alleen voorkomt in dierlijke producten. Om toch genoeg van deze stoffen binnen te krijgen is het slikken van voedingssupplementen vaak onvermijdelijk.

Alle benodigde vitamines en mineralen uit plantaardig voedsel halen is volgens Seidell bijna niet te doen “Je moet heel erg veel plantaardige producten eten om aan dezelfde voedingswaarde te komen.”

Als iedereen besluit veganist te worden is er veel meer landbouwgrond nodig om al dit plantaardige voedsel op te verbouwen. Dat is niet per se een milieuvriendelijke ontwikkeling, want door de toename van landbouwgrond wordt het leefgebied van insecten een stuk kleiner. Ook vogels hebben hierdoor minder leefruimte. Mede door de toename van de hoeveelheid landbouwgrond gaat het nu zo slecht gaat met de bij.

Aandachtspunten.

Wilt u een veganistische leefstijl proberen en bent u niet geïnteresseerd in voedingssupplementen? Dan heeft het voedingscentrum een aantal tips om dit op verantwoorde wijze te doen. Het centrum adviseert bijvoorbeeld om veel peulvruchten te eten, want hier zitten veel eiwitten, ijzer, B1 en B2 in. Ook noten en vegetarische vleesvervangers zijn goed om geregeld te eten. Aan de vleesvervangers is vaak vitamine B12 en ijzer toegevoegd. Het wordt altijd vermeld op de verpakking als dit het geval is.

► Waarom veganistisch eten? 10 voordelen van veganisme!

Meer nieuws vandaag:

Updates afgelopen week:

Goedenavond

HN heeft de ANBI-status:

IBAN: NL09RABO0158802764

[Kijk hier voor alle mogelijkheden]

HN-nieuwsbrief september

Handicap Nationaal

Otto Copesstraat 83

5213 GK 's-Hertogenbosch

Telefoon: 06 - 123 90 746

Fax: 073 - 850 81 88

E-mail: info@handicapnationaal.nl

IBAN: NL09RABO0158802764

KvK Nummer: 51372266

RSIN Nummer: 823247521

GeefGratis Nummer: 5105

website security

Onze website maakt gebruik van cookies: Wij plaatsen cookies om het gebruik van de website te analyseren en om het mogelijk te maken inhoud via social media te delen. De website maakt ook gebruik van functies van derden die mogelijk cookies kunnen plaatsen. Door op [OK] te klikken of gebruik te blijven maken van de site stemt u in met het plaatsen hiervan. In onze disclaimer/privacybeleid leest u hier meer over.